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(有)ヤブサメファーム

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いつも大変お世話になっております。

鹿児島県農業法人協会事務局の山野です。

今回は、いちき串木野市の【(有)ヤブサメファーム】をご紹介します。

代表取締役の鏑流馬 重信さんにお話を伺いました。

早速、(有)ヤブサメファームさんをご紹介します!

(有)ヤブサメファームは現在、役員2名、正社員12名、常勤パート10名、外国人技能実習生3名の27名で業務に励んでおり、経営規模は、採卵鶏3万羽、地鶏5,000羽です。

(有)ヤブサメファームでは『ごいし鶏』と『黒さつま鶏』を生産しています。

鏑流馬さんのご両親は、養鶏や果樹、施設野菜、稲作、苗木など幅広く営んでいらっしゃり、重信さんは高校卒業と同時に家業に入りました。

施設野菜を担当されていた昔は、「ハウスが無かった頃は障子に油を塗って、床をあげて温度管理をしてたよ~。」と懐かしさを思い出した眼差しで教えてくれました。

鏑流馬さんの鶏への想いは、飼料、鶏舎など様々なところで感じることができました。

(施設内には特別に許可をいただき入りました。)

(有)ヤブサメファームの取り組みをご紹介します。

 ○鶏舎は木で作る

 ○鶏舎の床の下には炭を使う

 ○鶏舎内の止まり木を作る

 ○鶏舎の屋根に太陽光発電を設置

 ○自社配合飼料を使う

特に飼料作りにはこだわりがあります!!

飼料には、麹菌や檜のバクテリア、土着菌、乳酸菌などを加えています。

(有)ヤブサメファームさんの特徴として、「化学薬品に一切頼らない!」としており、飼料を配合する前に、それぞれの薬抜きを行います。

例えば、米ぬかはガス抜きし、最終的に攪拌(かくはん)して薬を抜きます。

手間はかかりますが、本気で向き合うことは時間がかかり、納得できる飼料を作ることが鶏の健康に繋がります。

他にも、卵黄油を作る際に白身が残りますが、それも加工して飼料に混ぜます。

鶏の健康のためには、鶏が運動できる環境を作ることも必要ですが、食べるもの飲むものが大切なので良い飼料づくりは欠かせません。

鶏が健康になることで、病気にかかることがないので薬を使うこともなく、穏やかな性格になり、今まで一度も黒さつま鶏をデビーク(嘴(くちばし)の切断)したことがありません。

他にも、鏑流馬さんの「安心・安全」はひと味違います!

鶏舎の床はもみ殻、そば殻などを入れ、それに土着菌を加えた発酵床にして、微生物の力を借りながら鶏の免疫力を高めており、化学物質を一切使いません。

さらに鶏舎は二酸化炭素を排出せず環境に優しいエネルギーである太陽光発電の設備が整っています。

こちらは卵の鶏舎です。

最後は、卵黄油を作るところへ!

効果を高めるために、壁や天井、床も炭で作った建物です,゜.:。+゜

「卵黄油」とは?

鶏卵の黄身だけを強火にかけ、長時間かき混ぜると、黄身がぼろぼろになり、焦げた黄身を取り除くと黒くて粘りのある油ができます。

卵黄油は自宅でも作れます(^▽^)

「卵黄油 作り方」で検索するといくつかのサイトがでてくるので、興味を持たれた方は、是非、ご自宅で作ってみてください♬

細部までこだわる(有)ヤブサメファームの地鶏や卵は、直売所で購入できます!

直接お店へ行けない方は、HPで商品紹介を見て電話注文も可能です。

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他にも、鹿児島市内在住の方は、下記店舗で取り扱っていらっしゃいますので、お買い物される時探してみるのもお勧めです( ´艸`)

○現金問屋あけぼの

○城山ストア

○スーパーハルタ

○山形屋ストア   等々

最後に鏑流馬さんより一言!

鏑流馬さん!社員の皆さん!

取材へのご協力ありがとうございました。

端から端まで余すこと無く取材させていただき、初めて知ることも多く、鏑流馬さんの鶏に対する熱い想いを感じることができました♬

【番外編】

取材終わりに味付け卵の試食をいただきました( ´艸`)

とっても美味しくて、ペロッと4個いただきました,゜.:。+゜

鏑流馬さんが「もっと食べる?」と聞いてくれましたが、遠慮して、、、家に帰ってから、おかわりすれば良かった~と後悔(´・ω・`)

鏑流馬さんは味付き卵を作る際に、ゆで卵の殻剥きを担当されています(笑)

1日5~6個は食べるそうで、家族・従業員分まで考えたら大量の殻剥きが必要ですね!

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